Voici mes petites truffes au chocolat, une recette qui demande du temps mais qui très facile !

Ingrédients :

Repos : 2h ( une foi 1h et deux fois 30min):

Préparation ( pour 20 petites truffes ) :

Couper le beurre en morceau et le faire ramollir. Fouetter pour l'homogénéiser.
- - - - Sur une planche, hachez finement le chocolat ( j'ai utiliser un couteau a pain, les dents sont pratiques) . Le mettre dans une jatte.
- - - - Dans une casserole, porter la crème a ébullition avec le sucre et le sucre vanillé. La verser une première foi sur le chocolat, remuer pour avoir un mélange homogène puis verser le reste une deuxième foi . Remuer encore puis ajouter le beurre. Vous devez obtenir une belle ganache au chocolat bien lisse ( cela peut prendre du temps )
- - - - Dans une assiette ou un plat a gratin , étaler la ganache et placer au frigo 30 minutes ( penser a recouvrir le plat avec du film.
- - - - laisser 30minutes à température ambiante pour pas que la ganache soit trop fraiche et donc, trop dure !
- - - - Avec une poche a douille , ou avec une cuillère a café ( c'est ce que j'ai utiliser ) disposer sur une plaque de petites boules de ganaches. laisser au frigo une demie heure.
Dans une assiette plate, disposer un peu de poudre de cacao amer . Prendre les petites boules de ganache ( pour une forme plus ronde, je les ais rouler dans la paume de ma main ) et les rouler dans le cacao. A conserver au frais dans une boite ou dans du film

joyeuse degustation

Petites truffes au chocolat